Dziczyzna

Podlaskie
Przedsiębiorstwo
Mięsne

Działalność

Jedną z głównych działalności Spółki jest skup i przetwórstwo dziczyzny.
Spółka prowadzi skup zwierzyny łownej (Dzik, Jeleń, Sarna) od myśliwych zrzeszonych w Kołach Łowieckich.
Myśliwi pozyskują zwierzynę łowną głównie na terenie położonym w obrębie Puszczy Knyszyńskiej i Puszczy Białowieskiej.
Wszystkie skupione sztuki są poddawane badaniom weterynaryjnym.
Tylko zdrowe sztuki poddaje się dalszemu procesowi przetwórstwa, rozbiorowi na elementy, pakowaniu próżniowemu i mrożeniu do -20oC.
Następnie mięso jest przekazywane do dalszego przetwórstwa lub do handlu.

Oferta

Zamówienia / sprzedaż

Zamówienia przyjmujemy pod numerem telefonu:
+48 85 743 01 80
607 263 080
663 029 220

na adres e-mail:
dziczyzna@ppmbialystok.com
osobiście:
PPM Spółka z o.o.
ul. Dojnowska 61/1
15-557 Białystok

Właściwości dziczyzny


Wysoka zawartość żelaza

Dziczyzna jest wybitnym źródłem żelaza, jest często zalecana przez lekarzy dla osób cierpiących na jego niedobór. Dziczyzna dostarcza więcej żelaza niż większość innych rodzajów czerwonego mięsa.

Bogate źródło niezbędnych witamin i minerałów

Dziczyzna znajduje się wśród najlepszych źródeł witaminy B12, B6, B5, B2 (ryboflawiny). Dziczyzna jest również dobrym źródłem niacyny (witaminy B3, którą stosuje się, aby obniżyć ryzyko rozwoju choroby zwyrodnieniowej stawów), minerałów a przede wszystkim magnezu, fosforu i wapnia.

Niskokaloryczność

W porównaniu do większości innych mięs, dziczyzna jest wybitnie niskokaloryczna. Stugramowa porcja dziczyzny zawiera około 115 kcal. Bardzo chude kawałki mięsa dziczyzny mogą zawierać tylko 95 karolii na porcję, a taka sama porcja popularnej wieprzowiny liczy ponad 300 kcal.

Wysoka zawartość białka

W dziczyźnie znajduje się bardzo wysoki procent łatwostrawnego białka – jedna porcja (100 – 120 g) zawiera od 22g do 35g białka, jak również aminokwasów egzogennych (organizm człowieka nie potrafi ich sam wytworzyć).

Niska zawartość tłuszczu

W porównaniu z mięsem hodowlanym, dziczyzna zawiera zdecydowanie mniejszą ilość tłuszczu ogólnego. W rzeczywistości dziczyzna ma średnio tylko 2% tłuszczu – jest to niższa zawartość porównując ją nawet z piersią kurczaka bez skóry!

Niski poziom cholesterolu

Dziczyzna ma niską ilość cholesterolu, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla tych, którzy są podatni na choroby serca.

Alternatywa dla osób cierpiących na alergie pokarmowe

Specjaliści uważają, że dziczyzna może pomóc i czasem nawet odwrócić przewlekłe choroby takie jak np.: łuszczyca czy zaburzenia trawienia.
Dla wielu osób, które są uczulone na mięso hodowlane, dziczyzna jest idealnym i smacznym rozwiązaniem. Dziczyzna jest wolna od antybiotyków, ponieważ zwierzęta żyją na wolności i nie są sztucznie tuczone.

Sarna

comber b/k
udziec b/k
łopatka b/k
polędwiczki
karkówka b/k
mięso gul. extra
mięso dr. II, III
tusza oskórowana

Dzik

schab b/k
szynka b/k
łopatka b/k
polędwiczki
karkówka b/k
mięso gul. extra
mięso dr. II, III
żeberka
tusza oskórowana

Jeleń

comber b/k
udziec b/k
łopatka b/k
polędwiczki
karkówka b/k
mięso gul. extra
mięso dr. II, III